نم چاکلیٹ کیک

اجزاء

• 1 ¾ کپ تمام مقصد کا آٹا
• 2 کپ دانے دار سفید چینی
• ¾ کپ بغیر میٹھا کوکو پاؤڈر
• 1 ½ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
• ¾ چائے کا چمچ نمک
• 2 بڑے انڈے
• 1 کپ چھاچھ یا اس کے متبادل 1 چمچ سفید سرکہ ایک کپ میں ڈال کر باقی کو دودھ سے بھر لیں۔ گاڑھا ہونے تک 5 منٹ کھڑے رہنے دیں۔
• ½ کپ مکھن پگھلا
• 1 چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
• 1 کپ ابلتے ہوئے پانی میں 1 کپ گرم کافی یا 2 چمچ فوری کافی

ہدایات

اوون کو 350ºF پر پہلے سے گرم کریں۔ چکنائی اور آٹا (مثالی طور پر کوکو پاؤڈر کا استعمال کرتے ہوئے – نوٹ دیکھیں) دو 9 انچ کے بیکنگ پین اور پارچمنٹ کے دائروں کے ساتھ لائن کریں۔
کھڑے مکسر کے بڑے پیالے میں آٹا، چینی، کوکو، بیکنگ سوڈا اور نمک کو ایک منٹ کے لیے ہلکی رفتار پر ملا دیں۔
انڈے، چھاچھ، پگھلا ہوا مکھن اور ونیلا کا عرق شامل کریں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک درمیانی رفتار سے بیٹ کریں۔ مکسر کے پیالے کے ساتھ ساتھ پیڈل کے اطراف اور نیچے کو کھرچنے کے لیے رکیں۔ 15 سیکنڈ مزید مارو، جب تک کہ مرکب زیادہ تر ہموار نہ ہو۔
مکسر سے پیالے کو ہٹا دیں اور ربڑ کے اسپیٹولا کے ساتھ گرم کافی میں ہلائیں۔ بیٹر بہت زیادہ بہنا ہوگا۔
آٹا کو دونوں پین کے درمیان یکساں طور پر ڈالیں اور اوون کے درمیانی ریک پر 25-35 منٹ تک بیک کریں، جب تک کہ درمیان میں ڈالا گیا تھرمامیٹر 190ºF تک نہ پہنچ جائے۔
پین میں 15 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ہر کیک کے کناروں پر بٹر نائف چلائیں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو کولنگ ریک لگائیں۔ (نوٹ دیکھیئے)
ہر پین کے اوپر ایک کولنگ ریک رکھیں۔ اوون مِٹس پہن کر، کیک کو ریک پر پلٹتے ہوئے ریک کو اپنی جگہ پر رکھنے کے لیے دونوں ہاتھوں کا استعمال کریں۔ ریک کو نیچے رکھیں اور پین کے نچلے حصے پر آہستہ سے تھپتھپائیں یہاں تک کہ کیک نکل جائے۔ سنبھالنے یا پالنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔
نوٹس
کیک کو فراسٹ کرنے کے لیے: یہاں فلفی وائپڈ چاکلیٹ فروسٹنگ کی تصویر کا ایک لنک ہے، آپ اس ناقابل یقین، ہوا دار چاکلیٹ بٹر کریم کو یاد نہیں کرنا چاہتے۔ یہ بہت آسان ہے. یہ فلفی ونیلا فراسٹنگ ایک اور آزمائشی تک کامل خوبصورت فراسٹنگ آپشن ہے۔

آٹے کے بجائے اپنے پین کو دھولنے کے لیے کوکو پاؤڈر کا استعمال کریں۔ آٹا تیار کیک پر چپچپا سفید باقیات چھوڑ سکتا ہے۔
اپنے کولنگ ریک کو پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن میں لگائیں اس سے پہلے کہ پین کو ان پر پلٹیں۔ یہ کیک کی تہوں کو تار کے ریک پر چپکنے سے روکتا ہے۔
کیا آپ کافی چکھ سکتے ہیں؟ بالکل، 100% نہیں، آپ اسے بالکل نہیں چکھ سکتے۔ آپ کو معلوم نہیں ہوگا کہ یہ وہاں ہے، یہ صرف چاکلیٹ کا ذائقہ گہرا کرتا ہے۔
میں ڈی کیف انسٹنٹ کافی استعمال کرتا ہوں لہذا مجھے کیفین کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے لیکن اس کے بجائے سادہ ابلتا ہوا پانی استعمال کرنے میں آزاد محسوس کرتا ہوں۔ اب بھی ایک بالکل مزیدار (اور بہت نم) چاکلیٹ کیک۔
9×13″ پین میں بیک کرنے کے لیے، 325ºF پر 35-45 منٹ تک بیک کریں (35 منٹ پر چیک کرنا شروع کریں)۔
کپ کیک بنانے کے لیے، مفن ٹن کو پیپر لائنرز کے ساتھ لائن کریں اور پین کو اسپرے کریں (یہ ایک نم کیک ہے، جو چپک سکتا ہے)۔ کپ صرف آدھے راستے سے بھریں۔ 375ºF پر 18-22 منٹ تک بیک کریں۔ یہ 24 کپ کیکس یا 48 منی کپ کیکس بناتا ہے۔
چھاچھ نہیں ہے؟ ایک چٹکی میں آپ ان چھاچھ کے متبادل میں سے ایک استعمال کریں۔